當前國民營(yíng)養健康問(wèn)題受到各方廣泛關(guān)注。隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展、生活方式改變，我國居民高血壓、糖尿病、高血脂、心血管疾病等慢性病逐年增多，且趨于年輕化；營(yíng)養不良及營(yíng)養缺乏雖逐漸減少，但仍不可忽視，尤其是被世界衛生組織稱(chēng)為“隱性饑餓”的微量營(yíng)養素缺乏?！吨袊用駹I(yíng)養與慢性病狀況報告(2015年)》顯示：鈣、鐵、維生素A、維生素D等部分微量營(yíng)養素缺乏依然存在。成人營(yíng)養不良率為6.0%，6歲及以上居民貧血率為9.7%，其中6-11歲兒童和孕婦貧血率分別為5.0%和17.2%。

　　健康中國不僅僅是一句口號，更是腳踏實(shí)地的行動(dòng)?！?ldquo;健康中國2030”規劃綱要》明確提出，到2030年，營(yíng)養缺乏疾病發(fā)生率顯著(zhù)下降。食業(yè)則是這一國家戰略落地的一個(gè)有力支點(diǎn)?！秶駹I(yíng)養計劃2017-2030》將“發(fā)展食物營(yíng)養健康產(chǎn)業(yè)”作為一項重要的實(shí)施策略，并給出了具體的實(shí)施框架，“加快食品加工營(yíng)養化轉型”就是其中之一。

　　營(yíng)養過(guò)剩也好營(yíng)養缺乏也好，最后的結局都是營(yíng)養不良。“雙重營(yíng)養不良問(wèn)題在中國比在其他國家挑戰更多。中國是世界上隱性饑餓人數最多的幾個(gè)國家之一，微量營(yíng)養素缺乏所造成的成年人生產(chǎn)力下降，給中國經(jīng)濟造成巨大的損失。” 中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康研究所所長(cháng)丁鋼強說(shuō)：“而這也給飲料行業(yè)創(chuàng )造出了一個(gè)新的商機。”比如食品營(yíng)養強化。
 

　　“食品營(yíng)養強化是世界衛生組織推薦改善微量營(yíng)養素缺乏的很好的措施。”國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任李寧指出。所謂食品營(yíng)養強化，是在現代營(yíng)養科學(xué)的指導下，根據不同地區、不同人群的營(yíng)養缺乏狀況和營(yíng)養需要，以及為彌補食品在正常加工、儲存時(shí)造成的營(yíng)養素損失，在食品中選擇性地加入一種或者多種微量營(yíng)養素或其他營(yíng)養物質(zhì)。食品營(yíng)養強化的優(yōu)勢是不需要改變人們的飲食習慣就可以增加人群對某些營(yíng)養素的攝入量，從而糾正或預防人群微量營(yíng)養素的缺乏。